乳酪蒸虾仁

【菜名】乳酪蒸虾仁
【所属菜系】粤菜
【特点】广东风味菜。
以鲜虾仁、鸡蛋、牛奶为主料，上笼蒸制而成。
成菜色泽淡黄，乳酪滑润，虾仁韧嫩，清淡鲜香，营
【原料】带壳鲜虾２５０克，鸡蛋白１００克，脱脂鲜奶２００克，鸡粉５０克，火腿茸３０克精盐３克，香菜１０克，香油、生粉各５克，胡椒粉、糖各１克，鸡清汤８０克
【制作过程】将鸡蛋、鲜牛奶、鸡粉、盐拌匀，撒上虾仁、火腿茸原盘上笼，清蒸２０分钟，出笼后淋上香油、味精、胡椒粉即可